Acceder y Cambiar el valor de un combo en jquery

Para acceder al valor de un combo:

1. $(document).ready(function(){
3.     $(«#select_comprobar»).click(function() {
4.         alert(«Id: «+$(«#sexo option:selected»).val()+» | Texto: «+$(«#sexo option:selected»).text());
5.     });
7. });

Para modificar el valor de un combo:

1. $(document).ready(function(){
3.     $(«#select_cambiar_defecto»).click(function() {
4.         $(«#sexo option[value=0]»).attr(«selected»,true);
5.     });
7.     $(«#select_cambiar_hombre»).click(function() {
8.         $(«#sexo option[value=1]»).attr(«selected»,true);
9.     });
11.     $(«#select_cambiar_mujer»).click(function() {
12.         $(«#sexo option[value=2]»).attr(«selected»,true);
13.     });
15. });